Яке печиво дозволяється їсти при захворюванні панкреатитом?

Чи можна їсти вівсяне печиво при панкреатиті?

При панкреатиті спостерігаються збої в роботі підшлункової залози, вона перестає виділяти необхідні для нормальної життєдіяльності ферменти. Для того щоб відчувати себе при такому захворюванні відносно нормально, доведеться дотримуватися дієти, прописану лікарем, а в період загострення недуги найкраще піддавати себе голодування. Однак, не всім людям вдається дотримуватися цю дієту. Особливо страждають ті, які люблять випічку та солодощі, і відмовлятися від печива категорично не хочуть. Чи можна їсти печиво при такому захворюванні, або ж про нього варто забути і звести солодощі нанівець?

Зміст

Чому не варто вживати печиво при панкреатиті?

Лікар-гастроентеролог повинен якомога докладніше розповісти хворому, чому того тепер не можна їсти улюблені кекси, пряники і випічку. Мають місце бути кілька причин:

  1. Солодка випічка має дуже високу ступінь калорійності.
  2. Жодну випічку на сьогоднішній день не виготовляють без харчових добавок, таких як підсилювачі смаку, розпушувачі, барвники, ароматизатори та лимонна кислота.
  3. У випічці майже завжди присутня багато жиру, так як в його складі обов'язково будуть як рослинні, так і вершкові масла.
  4. В печиво міститься багато цукру і клітковини.
  5. Майже що будь-яка солодкість виготовляється за допомогою шоколаду, згущеного молока, карамелі, різних начинок і інших не самих корисних продуктів.

Всі зазначені вище елементи зовсім небажані для підшлункової залози, так як при її хворобах їжа повинна бути низькокалорійної і без цукру. Якщо це правило не виконується, то підшлункова залоза повинна працювати напружено, що буде посилювати її і без того не дуже хороший стан.

Яка норма вживання при панкреатиті?

Певні види печива при панкреатиті все ж дозволяється приймати в їжу, але є суворі рамки. Після моменту загострення приблизно через 3-4 тижні є його, дозволяється, але тільки по одній штуці на добу. Розмір самого печива повинен бути або маленьким, або середнім.

Коли настає ремісія і хвороба тимчасово відступає, то дозволяється невелике послаблення режиму у вигляді 2 печива на добу.

Такого обмеження потрібно дотримуватися для гарного самопочуття, а також для того, щоб їсти його хоч потроху, але регулярно. Все ж варто пам'ятати про те, що панкреатит – це серйозне захворювання, під час якого не варто допускати надмірностей при харчуванні.

Печиво при гострому панкреатиті і при загостренні хронічного

При загостренні панкреатиту від печива потрібно відмовитися взагалі, існує дуже хороший метод лікування – лікувальне голодування. Після того, як загострення пройде, тобто, приблизно через 3-4 тижні, в меню можна включити печиво у вигляді галет або несолодкі крекери.

Обов'язково звертайте увагу на його склад, в який повинні входити тільки борошно, вода, яйця або яєчний порошок, а також цукор в мінімальних кількостях. Потрібно бути особливо уважним, так як зараз до складу такого печива виробники почали додавати рослинні масла і смакові добавки типу згущеного молока. Через це є сенс купувати тільки фасоване печиво, а не те, яке продається на вагу, так як недобросовісні фасувальники часто видають не повну інформацію.

На упаковці можна прочитати точний склад продукту. Добре підходить для хворих панкреатитом «Аврора», «Марія», «Солодка соломка». Печиво навіть в мінімальних кількостях рекомендується запивати кефіром або чаєм.

Увага! Для тих, хто побоюється є печиво при хворий підшлункової, можна замінити його на здобні сухарі, це точно не зашкодить Вашому здоров'ю.

Вживання печива в період хронічного панкреатиту

В даний період хвороби дозволяються невеликі послаблення. Печива можна вживати по 1-2 за добу, можна розширити і його видове різноманіття. Замість галетного можна їсти цукрове печиво типу «Ювілейного», «До чаю», «До кави», «Молочне», вівсяне печиво і подібні. Дозволяється готувати нездобне печиво в домашніх умовах, для цього в тісто не потрібно додавати ніяких жирів та олій.

Печиво в такий період хвороби можна використовувати в якості сніданку або перекусу. Якщо Ви віддаєте перевагу купувати його в магазині, то звертайте увагу на те, щоб в ньому не було ніяких шкідливих добавок типу ароматизаторів і барвників.

При самостійному виготовленні печива дозволено додавати туди родзинки, курагу, горіхи, сушені яблука, чорнослив, тільки не захоплюватися надмірно такими добавками.

Увага! Якщо крім панкреатиту Ви страждаєте ще й на цукровий діабет, то слід вибирати печиво, в якому цукор не міститься зовсім. При самостійному приготуванні печива цукор можна замінювати на фруктозу.

Від якого печива при панкреатиті потрібно відмовитися зовсім?

Є кілька видів печива, яке при панкреатиті не можна вживати категорично, так як це може викликати ускладнення і погіршення стану.

  1. Здобне.До складу здобного печива входить велика кількість жирів і масел, а жирна їжа при панкреатиті є неприпустимою.
  2. Печиво з різними добавками. При панкреатиті не можна їсти печиво з глазур'ю і начинками, так як в них найчастіше додають досить шкідливі для здоров'я добавки.

Увага! Корисною альтернативою печінкою в глазурі можуть стати звичайні галети, які будинки можна змащувати джемами або повидлом.

Рецепти печива для хворих панкреатитом в домашніх умовах

Для того, щоб в магазинах судорожно не вишукувати печиво без шкідливих добавок, набагато простіше і дешевше робити його самому в домашніх умовах.

  1. Звичайне печиво. Змішайте молоко і цукор, додайте в суміш краплю соняшникової олії. Додайте туди борошно з додаванням соди і доведіть до однорідного стану. Тісто потрібно заважати до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук. Після цього розкачайте тісто качалкою до товщини приблизно 2 мм, виріжте печива за допомогою будь-яких форм і випікайте в духовці до готовності.
  2. Галетное печиво. Буде потрібно 4 склянки борошна вищого сорту, одна щіпка харчової соди, вода, столова ложка солі.Інгредієнти змішуються до однорідної маси, тісто розрізається за допомогою формочок і випікається в духовці 20 хвилин.
  3. Вівсяне печиво при панкреатиті. Для приготування вівсяного печива буде потрібно стакан звичайних вівсяних пластівців без добавок (попередньо замочити у воді), 0,5 склянки зерновий борошна, подрібнені сушені яблука або свіже терте яблуко, яєчний білок, кориця на смак, ванілін за смаком, трохи цукру або його замінника. Всі інгредієнти змішати, при необхідності додавати воду. Тісто загорнути в плівку і відправити в морозильну камеру на 30 хвилин, сформувати і випікати 15 хвилин. При бажанні при панкреатиті можна додати в печиво родзинки або горіх і в невеликих кількостях.

висновок

Таким чином, панкреатит – це така хвороба, через яку доводиться терпіти деякі обмеження в харчуванні. На жаль, обмежувати доведеться найсмачніші продукти і солодощі, які так улюблені багатьма. Саме через це у хворих виникає питання про те, яке печиво можна їсти при панкреатиті. Але на щастя, відмовлятися від печива зовсім не доведеться, тому що є випічка, яка в малих кількостях не зашкодить здоров'ю хворого.

Склад і користь вівсяної солодощі

Вівсянка вважається цінним продуктом, завдяки багатому складу. У злаку і міститься маса мікроелементів (натрій, кремній, цинк, калій, селен, марганець, кальцій, мідь, залізо, маній, фосфор) і вітамінів (В, РР, А, бета-каротин, Е).

Поживна цінність вівсяного печива досить висока – 390 ккал на 100 г продукту. У такій же кількості десерту міститься 50 г вуглеводів, 20 г жирів, і 6 г білків.

Користь печива з вівсом при панкреатиті полягає в основному інгредієнті продукту. Вчені з'ясували, що в складі злаку є ферменти, аналогічні речовин, які є в підшлунковій залозі. Ці елементи розщеплюють жири і сприяють засвоєнню вуглеводів.

Вівсяні пластівці нормалізують стілець і усувають запори, які є частими супутниками запалення травних органів. Рис містить в своєму складі антиоксиданти і амінокислоти, що захищають залозу від раку.

В основному страви з вівсянкою добре засвоюється організмом. Тому овес активно використовується в народній медицині для лікування хронічних захворювань травної системи.

Шкода печива при гострому панкреатиті

Оцінка відповідності продукту при проблемах з підшлунковою дорівнює двом. Тому при гострому панкреатиті і рецидив хронічної форми захворювання вживання корисних вівсяних солодощів заборонено.

У цей період дієтичний раціон необхідно збагатити продуктами, не перевантажувати хворий орган. При цьому забороняється вживати практично всі різновиди печива, адже вони можуть посилити напад.

Також гострий панкреатит і випічка вважаються несумісними, через те, що більшість борошняних виробів рясніють вуглеводами і жирами. А при запаленні паренхиматозной залози важливо дотримуватися низькокалорійної дієти.

Особливо не бажано їсти печиво з магазину. Адже виробники додають в таку продукцію шкідливі хімічні речовини:

  1. розпушувачі,
  2. ароматизатори,
  3. барвники,
  4. консерванти.

Щоб переварити здобу підшлункової доводиться активно задіяти ферменти. Це призводить до перевантаження органу, що лише ускладнює перебіг панкреатиту, що навіть може привести до смерті.

У вівсяному печиво є чимало цукру, для переробки якого залозі доводиться додатково виробляти інсулін.Наявність панкреатиту істотно підвищує ризик розвитку діабету. Тому людям, із запаленою підшлункової, необхідно обмежити споживання швидких вуглеводів.

Ще один мінус вівсяного печива з магазину – начинка і покриття. Як відомо, такі добавки також заборонені при гострих запаленнях, що відбуваються в травних органах.

Вівсяного печиво при хронічному панкреатиті

Оцінка відповідності з рекомендованим раціону при хронічному запаленні підшлункової дорівнює п'яти. Але важливою умовою, що дозволяє ласувати печивом з вівсом при панкреатиті, є стійка ремісія.

Однак це правило не відноситься до тих пацієнтам, у кого є таке ускладнення захворювання, як панкреатогенний діабет. Таким людям дозволяється іноді вживати десерти, в які додають замінники цукру, наприклад, фруктозу.

Вівсяне печиво при панкреатиті, як і при холециститі буде корисно тим, що воно стимулює імунітет, нормалізує стілець і усуває запори. Ще солодкість покращує роботу травної системи, насичує організм цінними речовинами і виводить шкідливий холестерин.

Дозволені і заборонені види печива

У перші 3-5 діб гострого перебігу хвороби пацієнтові показаний відмову від їжі. Голодування при панкреатиті слід дотримуватися протягом декількох діб. У цей час важливо забезпечити підшлункової абсолютний спокій, щоб не дратувати орган і не збільшувати секрецію ферментів. Здобні вироби вводять в раціон через місяць після фази загострення.

Яке печиво можна при панкреатиті, крім вівсяного? На початку дієтотерапії рекомендується включати в раціон галети при панкреатиті.

Традиційний рецепт солодощі включає в себе борошно, воду, яйця і цукор. Однак сучасні виробники додають в пісний продукт ароматизатори, маргарин, підсилювачі смаку, масла, сухого молока та інші шкідливі елементи.

Тому, купуючи галетное печиво при панкреатиті, важливо вивчати його склад, зазначений на упаковці. Назви виробів, відповідних традиційною рецептурою:

Допустима кількість вживання несдобного продукту при запаленні і набряку підшлункової залози – одна штука в день. Бажано з'їсти галети на 1 або 2 сніданок, запивши зеленим чаєм або нежирним кефіром.

А які види печива заборонені при захворюваннях залози? Сухий крекер, пісочний вид і пряники при панкреатиті їсти не можна.Також небажано вживання будь-яких інших здобних виробів, приготованих на виробництві, адже в них міститься безліч цукру, жиру і шкідливі добавки.

Рецепти корисного печива при панкреатиті

Найкраще приготувати солодкість на основі вівсянки в домашніх умовах. Це дозволить зробити її максимально корисною і делікатної для підшлункової.

Для приготування вівсяного печива знадобиться змішати молоко (10 мл) з одним курячим яйцем. Потім туди додають цукор або його замінник (2 ложки), рослинне масло (5 мл), вівсяну муку (2 великі ложки) і щіпку соди.

Тісто вимішують і розкачують, щоб вийшов пласт. Використовуючи стакан, з нього вичавлюють гуртки.

Час запікання вівсяного печива в розігрітій духовці при температурі 200 градусів – 5 хвилин.

Виходячи зі стану пацієнта, слід замінювати або виключати деякі складові вироби. Наприклад, обмежитися одними білків, а замість молока використовувати воду.

Також при панкреатиті можна побалувати себе сирним печивом з гарбузом. Для його приготування 250 г сиру (1-2%) перетирають через сито. Кабак, чистять, натирають на дрібній тертці і додають в кисломолочну масу.

Потім все змішують з 1 яйцем, цукром (30 г), невеликою кількістю солі, 50 мл молока, вівсяними пластівцями і борошном (по 2 ложки). З тіста формують кульки і поміщають їх на пергамент так, щоб між ними була відстань не менше 10 см. Сирно-гарбузовий десерт випікають близько 35 хвилин на середньому вогні.

Примітно, що гаряче печиво вживати при панкреатиті не можна. Причому краще їсти солодощі через добу після її приготування.

Також не рекомендується з'їдати велику кількість десерту за раз. Для початку буде достатньо 1-2 штук. Якщо після вживання печива з'явиться нудота, печія або біль в животі, то в майбутньому не рекомендується їсти подібні солодощі.

Корисні і шкідливі властивості вівсяного печива розглянуті в відео в цій статті.

Рецепти приготування печива при панкреатиті в домашніх умовах

При підгострій або хронічній формі панкреатиту будинку можна спекти самостійно корисний і смачний продукт з низьким вмістом жирів і цукру. Базовий рецепт приготування домашнього пісочного вироби:

  1. Сире яйце розмішайте в склянці молока.
  2. Додайте 1 ст. л. рослинного масла і 2 ст. л. цукру.
  3. Просійте в миску 2 склянки пшеничного борошна.
  4. Вилийте яєчно-молочну суміш в борошно.
  5. Додайте 1/2 ч. Л. соди і добре вимісити тісто, воно не повинно прилипати до рук.
  6. Розкачайте отриману масу в пласт товщиною 3-5 мм.
  7. Фігурними формочками виріжте печиво.
  8. Випікайте його 10-15 хвилин при температурі + 160 ° С.

У тісто допустимо за бажанням додавати низькокалорійний сир (1-2 ст. Л.), А цукор можна зі складу прибрати. Яєчний жовток при необхідності замінюється водою того ж обсягу.

Можна чи ні

Серед хворих панкреатитом чимало любителів випічки. Але ж при цьому захворюванні здобу є заборонено. Виникає закономірне питання: чи входить в список заборонених продуктів улюблене всіма печиво і якщо так, то яке саме? Як вибрати те, що напевно не зашкодить підшлунковій залозі?

На час загострення панкреатиту краще повністю виключити з раціону будь-які види печива. Лише через місяць після того як буде куповані напад, можна буде з'їсти четвертинку галетного печива. Якщо з боку підшлункової залози немає негативної реакції, можна поступово збільшувати порцію, не перевищуючи, однак, однією галети в день.

У стані ремісії дозволяється поповнити щоденний раціон вівсяним або цукровим печивом. Тільки вибирайте такі сорти, в яких присутня мінімальна кількість жирів і їжте не більше однієї або двох штук за один раз, обов'язково запиваючи нежирним молоком, кефіром або чаєм. Чи не зашкодить підшлунковій залозі невелика кількість родзинок, подрібнених горіхів або ягід. Однак стежте за тим, щоб їх не було занадто багато.

Користь чи шкода?

По-справжньому небезпечно при панкреатиті тільки здобне печиво, яке:

  • Відноситься до продуктів з високою калорійністю, в той час, як при хронічному панкреатиті можна вживати тільки низькокалорійні продукти,
  • Містить велику кількість жирів, які дуже шкідливі для ослабленої підшлункової залози,
  • Покрито кондитерською глазур'ю з додаванням хімічних барвників,
  • Не бракує в прянощами, горіхами і цукатами – всім тим, що створює надмірне навантаження на хворий орган,
  • Містить різноманітні добавки у вигляді консервантів, барвників, ароматизаторів, які заподіюють величезну шкоду підшлунковій залозі,
  • Приготовлено з великою кількістю цукру – при панкреатиті великий ризик розвитку цукрового діабету.

висновок: Не заподіє шкоди (якщо вживати в обмеженій кількості) нездобне печиво з мінімумом цукру, бажано домашнього приготування. А якщо ви збагатите його складу гарбузовим пюре, родзинками або сиром, воно стане набагато корисніше.

Яке печиво можна при панкреатиті

При хронічному панкреатиті, якщо немає загострення, можна поласувати покупним печивом (галетним, вівсяним або цукровим) або спекти самостійно, використовуючи мінімум жирів.

Купуючи печиво, обов'язково звертайте увагу на його склад. Там не повинно бути компонентів, заборонених до вживання при проблемах з підшлунковою залозою.

Найпростіше скористатися одним з численних рецептів домашнього печива і приготувати ласощі самому. Так ви будете абсолютно впевнені в якості його інгредієнтів, а також в тому, що жоден з них не представляє небезпеки для вашого організму.

Візьміть на озброєння кілька простих рецептів печива, яке легко приготувати своїми руками. Скуштувавши його, ви переконаєтеся в тому, що дієтична випічка теж може бути дуже смачною!

сирне печиво

Це ніжне, буквально тане в роті печиво можна приготувати з мінімального набору продуктів. Чи не знадобляться навіть яйця: в рецепті їх просто немає.

  • За 200 грамів просіяного пшеничного борошна вищого або першого сорту і знежиреного сиру,
  • Невеликий (грамів 75-100) шматочок вершкового масла),
  • Приблизно півсклянки коричневого цукру.

Змішуємо розтертий сир з борошном і розм'якшеним вершковим маслом, вимішуємо до однорідної консистенції і відправляємо на півгодини в холодильник.

Коли тісто охолоне, дістаємо його і розгортаємо в тонкий пласт (5 мм, найбільше).

Склянкою вирізаємо рівні гуртки, маку їх однією стороною в коричневий цукор, звертаємо навпіл цукром всередину, вийшов півмісяць звертаємо знову і ще разок маку в цукор.

Викладаємо наше печиво на деко, покритий пергаментним папером, дотримуючись відстань 1,5-2 сантиметри один від одного, і випікаємо протягом 20-25 хвилин при температурі 180-200 ° C.

Це печиво дуже схоже на популярні «Гусячі лапки», але, мабуть, домашнє смачніше.

Порада: Якщо цукор вам вживати не можна, приготуйте печиво без нього або вже готовим злегка посипте цукровою пудрою. Теж дуже смачно!

Печиво з гарбуза і вівсяних пластівців

Для того щоб спекти це смачне, корисне і дуже ефектне печиво, візьміть:

  • 2 тонких склянки вівсяних пластівців,
  • Жменю родзинок без кісточок,
  • 200 грамів м'якоті гарбуза (краще взяти невелику гарбуз грушоподібної форми з яскраво-оранжевою м'якоттю і солодким смаком),
  • Столову ложку цукрового піску,
  • Чайну ложку розпушувача для тіста,
  • 250-300 мл окропу,
  • 2 столових ложки оливкової або кукурудзяної олії,
  • Щіпку ваніліну, кориці або кардамону (на ваш смак).

Наріжте м'якоть гарбуза невеликими кубиками, залийте холодною водою, доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні до готовності.

Вівсяні пластівці (можна взяти «Геркулес» швидкого приготування) залийте склянкою окропу, накрийте кришкою і відставте на півгодини для того, щоб набрякли.

Распарьте родзинки в невеликій кількості окропу.

Відкиньте гарбуз на друшляк і ще гарячою подрібніть за допомогою блендера або протріть крізь сито.

Набряклий «геркулес» і гарбузове пюре ретельно перемішайте, щоб вийшла однорідна маса, і акуратно підмішувати всі інші компоненти, поки не вийде досить щільний ком.

Застелите дно дека пекарської папером, злегка змащеній маслом.

Періодично опускаючи ложку в чашку з холодною водою, набирайте потроху тесту і викладайте на деко, намагаючись надати йому акуратну округлу форму.

Поставте деко в духовку, нагріту до температури близько 180 ° C, і випікайте протягом 20-25 хвилин.

Готове печиво перекладіть на дерев'яне блюдо або велику дошку і дайте повністю охолонути.

Галетное печиво при панкреатиті

Щоб приготувати цю вишукану печиво, візьміть:

  • Пшеничне борошно – приблизно 350-400 грамів,
  • Картопляний або рисовий крохмаль – трохи менше, ніж борошна,
  • Вершкове масло – грамів 75-100,
  • Знежирене молоко – половину тонкого склянки,
  • Цукрову пудру – півтори-дві столові ложки,
  • Соду на кінчику ложки,
  • Зовсім трохи лимонного соку, щоб погасити соду,
  • Щіпку ваніліну (можна і без нього, він все ж більше підходить до солодкої випічки).

Пару раз просійте борошно і крохмаль. Від того, наскільки повітряним буде головний компонент вашого печива, залежить якість готової випічки.

Прямо поверх суміші борошна і крохмалю натріть на тертці охолоджене в морозильній камері вершкове масло.

Додайте теж просіяне цукрову пудру і погашену лимонним соком соду, все як слід перемішайте. Якщо ви все зробили правильно, повинна вийти суха, розсипчаста, трохи масляниста суміш.

Зробивши в ній поглиблення, влийте охолоджене молоко і замісити тісто. Воно повинно вільно відставати від стінок посуду і від ваших пальців. Якщо раніше липне, додайте потроху суміш крохмалю і борошна, поки не досягнете потрібної консистенції.

Розкачайте тісто звичайної качалкою в тонкий пласт товщиною 4-5 міліметрів.

Візьміть фігурну скалочкой (такі можна знайти в багатьох магазинах або замовити на Аліекспресс) і акуратно пройдіться по всій поверхні тіста. Здорово, правда ?!

Чи не занадто дрібною формою або звичайним склянкою виріжте печиво.

Перекладіть його на покритий пергаментним папером деко і випікайте протягом 10 хвилин при температурі 180-200 ° C.

Порада: якщо ви хотіли б зробити печиво, що нагадує листкове, складіть тісто вдвічі і розкачайте. Повторіть процедуру стільки разів, на скільки вистачить терпіння. Результат – вище всяких похвал!

Печиво без яєць (на кефірі)

Приготувавши це просте, але смачне печиво хоча б раз, ви назавжди станете його гарячим шанувальником. Що вам знадобиться?

  • Дві склянки просіяного пшеничного борошна,
  • 1/2 літра знежиреного кефіру,
  • Півсклянки цукрового піску самого дрібного помелу,
  • 1-2 десертних ложки рафінованої олії,
  • По половині чайної ложки соди і лимонного соку,
  • Суміш цукру з корицею для посипання (за бажанням).

Збийте вінчиком кефір з цукровим піском і рослинним маслом, поки маса не стане абсолютно однорідною.

Додайте погашену оцтом соду і просіяне борошно.

Замісити м'яке, але не липке тісто.

Розкачайте його не дуже товстим шаром (5-7 мм).

Виріжте склянкою акуратні гуртки, пробкою від шампанського виконайте отвори в центрі кожного.

За бажанням злегка посипте печиво цукром, змішаним з корицею.

Перекладіть на покритий пергаментом лист і випікайте при температурі не вище 180 ° C, поки печиво не придбає красивий рум'янець.

Порада: для цього печива годяться тільки найпростіші форми – воно дуже сильно піднімається і не може утримати задану форму.

просте печиво

Це сухе печеньіце припаде до душі не тільки хворим панкреатитом, але і всім, хто любить галетное печиво. Ті, чиє дитинство припало на часи СРСР, стверджують, що смак цього ласощі нагадують радянські галети. Спробуємо?

  • 250-300 грамів хорошою пшеничного борошна,
  • Столова ложка кукурудзяної олії (можна замінити рафінованим соняшниковою),
  • Стільки ж холодного нежирного молока,
  • Столова ложка з великою гіркою дрібного цукрового піску,
  • Сода – зовсім трохи, буквально щіпку,
  • Кілька крапель столового оцту або соку лимона,
  • Трохи води для замісу тіста.

Перемішайте всі перераховані вище інгредієнти і, потроху додаючи воду, замісити тісто досить щільної консистенції. Прилипати воно ні до чого не повинно!

Розкачайте його в дуже тонкий пласт, 1-2 міліметра, не товще, виріжте фігурної формочкой, зробіть вістрям тонкої спиці візерункові наколки і відправляйте в розігріту до 200-220 ° C духовку хвилини на три. Як тільки печиво придбає приємний світло-золотий відтінок, можна виймати.

Щоб відтворити рецепт цього незвичайного, але, безумовно, смачного печива, запасіться,

  • Великої солодкої морквиною масою 200-250 грамів,
  • Несолоним вершковим маслом (шматочком розміром із сірникову коробку),
  • Курячим яйцем,
  • Парою ложок дрібного цукру,
  • Великим яблуком,
  • Ложкою-двома темного родзинок без кісточок,
  • борошном,
  • Содою і оцтом (по чверті чайної ложки).

Гарненько вимийте, очистіть від шкірки і подрібніть яблуко (на крупній тертці) і моркву (на дрібній).

Перетріть до однорідної маси цукор з вершковим маслом.

Збийте в піну яйце. Додайте його до суміші масла і цукру і акуратно перемішайте.

В отриману суміш покладіть терте яблуко, морквяний стружку, розпарені родзинки і погашену оцтом соду і, потроху підсипаючи борошно, замісити тісто.

Ще раз все як слід перемішайте і випікайте в духовці при температурі 180 ° C.

Гостра форма або загострення хронічного запалення

Багато людей, почувши від гастроентеролога про те, що у них почалися проблеми з підшлунковою залозою, починають уникати продуктів, яких здаються їм небезпечними. Хвилюватися не варто! Якщо раніше у вас ніколи не було нападів панкреатиту, ні печиво, ні яєчня з беконом не заподіють вам ні найменшої шкоди.

Справа в тому, що причиною нападу гострого панкреатиту може стати дуже сильне алкогольне або харчове отруєння, чого після вживання свежеприготовленной котлетки або гречаної каші статися ніяк не може. Зате спровокувати загострення хронічного панкреатиту можуть навіть найсвіжіші продукти, якщо вони шкідливі для вашої підшлункової залози.

Протипоказання

Запалення підшлункової залози – серйозне захворювання, що вимагає значних обмежень в раціоні харчування. Так, при панкреатиті строго протипоказано вживання:

  • М'яса з великим вмістом жиру – свинини, баранини, качки, гусака,
  • Сала і тваринного жиру,
  • Смажених, копчених і в'ялених м'ясопродуктів,
  • Ковбас, сосисок та сардельок,
  • Наваристих м'ясних бульйону,
  • Свіжого пшеничного хліба і кондитерських виробів з пшеничного борошна – слоек і здоби,
  • Цільнозернового хліба,
  • Жирної риби – в тому числі смаженої, в'яленої та копченої,
  • ікри,
  • Бобових – гороху, сочевиці, сої, квасолі і консервованого горошку,
  • Грибов,
  • Овочів з грубою клітковиною – різних видів капусти, шпинату, редиски, редьки,
  • Солодких фруктів і винограду,
  • Цільних круп – особливо ячної і перлової,
  • Цільного молока,
  • Жирного кислого сиру,
  • морозива,
  • Майонезу та інших соусів з великим вмістом оцту і спецій,
  • Шоколаду, какао, кави, цукерок, великої кількості цукру,
  • Різних прянощів.

У стані ремісії зрідка можна з'їсти що-небудь із заборонених продуктів, тільки в дуже обмеженій кількості і при перших же насторожують симптомах прийняти ліки, щоб уникнути рецидиву.

Яке печиво заборонено їсти при панкреатиті

Діагноз «хронічний панкреатит» (неважливо, чи знаходиться він на стадії загострення або стійкої ремісії) зобов'язує дотримуватися значних обмежень в харчуванні. З особливою обережністю слід підходити до вибору випічки. Так, доведеться повністю відмовитися від бісквітів, вафель і крекерів, виключити з раціону солодке здобу. Під суворою забороною – глазуровані кондитерські вироби з кремом і джемом промислового виробництва.

Зрозуміло, щодня проходячи повз кондитерської, навколо якої витає чудовий аромат свіжої випічки, зберегти витримку може тільки людина з залізною волею. Але коли мова йде про панкреатиті, тут вже не до ласощів – не спровокувати б загострення! Втім, якщо вам нестерпно хочеться поласувати печивом, купите галетное або спечіть самі з дотриманням правильної технології, намажте тонким шаром повидла власного приготування і їжте на здоров'я! До речі, смак домашнього печива набагато яскравіше, ніж у покупного, і відрізняється більшою індивідуальністю.

Дорогі читачі, нам дуже важлива ваша думка – тому ми будемо раді відкликанню про печення при панкреатиті в коментарях, це також буде корисно іншим користувачам сайту.

Катерина, м.Санкт-Петербург

«У мого чоловіка більше сорока років проблеми з підшлунковою залозою. Практично все життя він провів на дієті. Едіственное, від чого він не може відмовитися, це випічка. На щастя, він дуже любить домашнє печиво, рецептів якого у мене – на чотири загальні зошити. Печу через день, намагаючись щоразу винайти щось новеньке. Дружину подобається – я щаслива! »

Ксенія, м Волгоград

«Моя свекруха дуже любить печиво« Гусячі лапки », але через хронічного панкреатиту довгий час була змушена відмовлятися від нього. Нещодавно я знайшла в інтернеті рецепт сирного печива, за смаком абсолютно такого ж, як улюблені ласощі моєї другої мами. Я навчилася дуже смачно його готувати і навіть форму «розшифрувала»! Тепер свекруха всім подругам хвалиться, як прекрасно я готую, і регулярно запрошує їх на чай з моїм печивом ».

Вплив на підшлункову залозу

Відповідаючи на питання, чи можна вживати вівсяне печиво хворим при панкреатиті, розберіться з його впливі на хворий орган і весь організм в цілому. Це однозначно корисний продукт. У його складі знаходяться вівсяні пластівці, збагачені речовиною ідентичним натуральними ферментами підшлункової залози. Завдяки їм вся надходить їжа, перетравлюється і засвоюється.Також ризик появи запорів зводиться до мінімуму.

Здоровим людям рекомендують їсти такі печива за рахунок вмісту в ньому антиоксидантів і незамінних кислот. Вони мають протипухлинну дію. При здорової підшлунковій залозі корисно їсти такі ласощі. У гострій і хронічній формі хвороби ситуація змінюється. Жири та вуглеводи істотно дратують клітини ураженого органу, підсилює неприємну симптоматику. Тому печиво при панкреатиті їсти з обережністю або повністю відмовитися від нього.

Можна чи ні вживати печиво при панкреатиті, розберемося як впливають на підшлункову залозу кондитерські вироби:

  • Практично всі печива висококалорійні. Вони містять жири, вуглеводи, цукор. При панкреатиті такий набір протипоказаний, потрібно дієта.
  • Магазинні печива включають хімічні речовини – консерванти, барвники, емульгатори, підсилювачі смаку та інші харчові добавки.
  • Підшлункова залоза перетравлює здобу за допомогою ферментів, яких вкрай не вистачає при запаленні. Під час загострення або в гострій формі хвороби це взагалі небезпечно.
  • На тлі панкреатиту нерідко розвивається цукровий діабет.Цукор, що входить до складу печива та кондитерських виробів, сприяє порушенню рівня інсуліну в синтезі.
  • Нерідко в печиво зустрічається начинка у вигляді глазурі, горіхів, цукатів, згущеного молока або шоколаду. Все це негативно впливає на хворий орган.

Дати відповідь, можна чи ні вівсяне печиво при панкреатиті, важливо розібратися, як воно впливає на уражений орган в різні фази захворювання.

Гостра фаза захворювання

В даний період взагалі протипоказаний прийом даного печива. Цьому сприяє ряд причин:

  • При приготуванні додають масла (рослинні, тваринні) або маргарин. Дані інгредієнти протипоказані при панкреатиті.
  • За рахунок великої кількості харчових волокон розвивається стимуляція кишкових скорочень. Це призводить до утворення газу, метеоризму, здуття і порушення стільця.
  • Що міститься цукор впливає на клітини, що виробляють інсулін, призводить до порушень.

При слабкому ступені хвороби, гарне самопочуття і в кінці лікувальної дієти трохи дозволяється вводити в раціон вівсяне печиво. Спочатку пробують одну штучку, потім кількість збільшують поступово.

фаза ремісії

Під час ремісії або при досягненні одужання, хворим дозволяється вживати вівсяне печиво. Виняток становлять пацієнти, які страждають на цукровий діабет. Для цієї групи хворих існують види окремі види печива з фруктозою. Вівсянка володіє позитивними якостями:

  1. Нормалізує стілець, запобігає запори.
  2. Нейтралізує холестерин.
  3. Збагачує амінокислотами, антиоксидантами.

Печиво при панкреатиті

Чи не кожне печиво при панкреатиті дозволяється вводити в раціон пацієнта. Під час загострення або при гострій фазі хвороби будьте обережним у виборі продуктів. Підходить тільки сухе печиво при панкреатиті. Його дозволяють їсти через три тижні після купірування неприємною симптоматики хвороби. У складі ласощі тільки борошно, цукор, яйця (допускається яєчний порошок) і вода. Інших компонентів бути не повинно.

Якщо у пацієнта спостерігається панкреатогенний цукровий діабет, альтернативою стане галетное печиво при панкреатиті. Іноді його замінюють несолодким крекером. Щоб зняти загострення, рекомендується короткочасне голодування.

При хронічній стадії захворювання дієта послаблюється.Печиво дозволено до вживання кілька разів в день. Галетное печиво замініть цукровим. Допускаються домашні здобні ласощі без жиру і масел. Його подають замість перекусу або на сніданок. При покупці магазинних виробів стежать за складом. Не допускаються ароматизатори, барвники та інші шкідливі добавки.

Чи можна їсти при панкреатиті вівсяне печиво? Можна, але в помірних кількостях. Виняток становлять періоди загострення або гостра форма захворювання. Після купірування нападу через 3 тижні його потроху вводять в меню. Цей продукт один з небагатьох, який дозволяють включати в раціон хворого при даної хвороби. Завдяки речовинам, схожим з ферментами, прекрасно засвоюються і перетравлюються білки, жири, вуглеводи. Додатково нормалізується стілець. Чи не виникає побічних ефектів.

Якщо хочеться печива

Любителям смакоти готувати печиво самостійно. Обов'язково враховуються фаза і ступінь захворювання. Всі рецепти при панкреатиті приготовлені по щадить схемою для панкреатичної залози. Виключено зайве додавання жиру або масла. Іноді додають сир. Спробуйте цей рецепт:

  • 1 ст.молока і 1 яйце змішують між собою.
  • До цієї суміш додають 2 ст. л. цукру, трохи рослинного масла.
  • Всипають 2 ст. борошна, ретельно вимішують. Тісто не робіть сухим.
  • Обов'язково додають щіпку соди.

Допускається здобні випічка та інші рецепти при панкреатиті. Таке як морквяне печиво:

  • Перетирають 2 ч. Л. вершкового масла з невеликою кількістю цукрового піску. Додають 1 яйце, перемішують.
  • Натирають 200 г моркви, готують таку ж кількість пюре з яблук.
  • Змішують всі інгредієнти між собою.
  • Змішують 0,5 кг рисової муки з розпушувачем.
  • Замішують тісто. Випікають вироби 15 хв.

Скористайтеся рецептом домашнього і корисного вівсяного печива:

  • 1 ст. вівсяних пластівців замочують у воді до набрякання.
  • 1 білок змішують з тертим яблуком.
  • У суміш додають 2 ч. Л. кориці, розпушувач, цукор, 0,5 борошна, вівсянку.
  • Роблять пластичне тісто, загортають в спеціальну плівку, відправляють в холодильну камеру на 30 хв.
  • Вироби випікають 15 хвилин.

Як вживати домашнє печиво

На відміну від магазинних ласощів, домашнє печиво володіє більшою цінністю і корисно. Його рекомендується вживати в охолодженому вигляді.Виключено вживання гарячого печива. Краще їсти його на наступний день. Варто обмежитися в кількості такого десерту за один прийом. Рекомендується їсти кілька штучок, і стежити за реакцією організму. Якщо після вживання відчуваються ознаки больових відчуттів, нудоти і інші неприємні прояви, від ласощів відмовляються.

Від якого печива відмовитися

На тлі панкреатиту запалюється підшлункова залоза, припиняється вироблення ферментів, слизові оболонки зазнають роздратування. Щоб уникнути больового синдрому та інших симптомів хвороби, призначається щадна дієта. Вона включає в себе корисні продукти, які не провокують розвиток хвороби.

Багато пацієнтів цікавляться, чи допускається в даний період вживання тістечок, солодощів і яку випічку можна при панкреатиті. Однозначно неприпустимо є здобну випічку. Вкрай обережно їдять магазинні вироби. Часто в них міститься багато шкідливих речовин у вигляді барвників, емульгаторів, підсилювачів смаку, ароматизаторів та інших харчових добавок. Виключають солодощі з жирним кремом і шоколадною глазур'ю.

Чи можна їсти печиво при панкреатиті? Можна, можливо. Але не всі.Виключено до вживання здобне або горіхове печиво. Воно містить багато жиру і цукру. Забороняється їсти солодощі з наповнювачами, глазур'ю, вкриті шоколадом, з промисловими джемами, згущеним молоком. В якості альтернативи їжте галетное печиво з варенням, вівсяне.

Крекер без цукру можна їсти діабетикам, також підійдуть печива з фруктозою. Найменша порція забороненої солодощі здатна завдати непоправної шкоди здоров'ю.

При перших ознаках панкреатиту обов'язково звертаються до лікаря. Доктор проведе ряд діагностичних заходів, призначить відповідні аналізи, на підставі яких призначить правильне лікування. Лікар пропише лікувальну дієту, в якій чітко пропише заборонені і дозволені продукти. Серед них він виділить корисні і шкідливі печива.

Не можна займатися самолікуванням, воно призводить до небезпечних наслідків.

небезпеки продукту

Вживання печива при такому діагнозі може привести до негативних наслідків для здоров'я. Це обумовлено небезпечним складом багатьох видів даного продукту:

  1. Більшість різновидів печива містить чимало калорій. Це обумовлено змістом у ньому цукру, жирів, вуглеводів.При панкреатиті ж лікарі радять дотримуватися низькокалорійного меню.
  2. У здобних сортах цього продукту дуже багато жирів. Для їх розщеплення потрібне активне функціонування підшлункової.
  3. Магазинне печиво нерідко містить різні добавки, які негативно впливають на стан підшлункової. До них відносять барвники, консерванти, розпушувачі. Нерідко випічка включає ароматичні добавки і лимонну кислоту, що теж шкідливо для людей з таким діагнозом.

Вживання продукту при гострому процесі

Загострення панкреатиту є приводом для виключення з меню жирних, кислих, гострих продуктів. Також під забороною солодощі та випічка.

Пацієнт повинен деякий час голодувати – це «вимикає» підшлункову залозу з процесу травлення і дозволяє мінімізувати вироблення панкреатичного соку.

Через 3 тижні після купірування гострих симптомів фахівці допускають вживання тільки одного різновиду випічки, яка не шкодить організму. У цей період дозволено включити в меню галетное печиво, яке не повинно містити ніяких зайвих інгредієнтів.

Даний продукт роблять на основі борошна, води, цукру і яєць.Бажано купувати таке печиво в розфасованому вигляді – це дасть можливість ознайомитися зі складом.

Можна включити в раціон такі види галетного печива, як «Аврора», «Марія», «Зоологічне». Однак і в цьому випадку необхідно дотримуватися обережності. Гастроентерологи відзначають, що не можна їсти більше 1 штуки в день. Печиво краще замінити здобні сухариками.

Печиво під час ремісії

Після стихання симптомів патології можна поступово розширювати дієту. У міру збільшення кількості допустимих продуктів в раціон вводять цукрове печиво – можна купити «Ювілейне», «Нева», «Молочне». Також допустимо вживати і здобні випічку домашнього виготовлення. Це означає, що в ній не повинно бути великої кількості жирів.

Лікарі рекомендують включати в меню вівсяне печиво при панкреатиті.

У складі вівсяних пластівців є ферменти, які нагадують речовини, що виробляються підшлунковою. Завдяки цьому істотно поліпшується засвоєння жирів і вуглеводів, що дуже корисно при хронічному перебігу хвороби.

Також овес сприяє нормалізації стільця, оскільки ефективно справляється з запорами.Помірне споживання вівсянки запобігає утворенню ракових клітин, так як в ній є антиоксиданти і амінокислоти. Більшість пацієнтів прекрасно переносить даний продукт без появи побічних ефектів.

Кількість печива, як і при загостренні, необхідно обмежувати. У добу можна їсти не більше 1-2 штук невеликого розміру. Даний продукт дуже зручно застосовувати для перекусів, особливо поза домом.

Купуючи готову випічку, обов'язково слід детально вивчити її склад. Бажано вибирати продукт, який не містить шкідливих компонентів. При самостійному виготовленні печива в тісто допускається додати трохи подрібнених горіхів. Також дозволені добавки у вигляді родзинок і ягід.

Якщо є цукровий діабет або висока загроза його появи, рекомендується віддавати перевагу спеціальній діабетичної випічці. Такі продукти не містять цукор. В даному випадку печиво роблять несолодким або змінюють цукор на фруктозу.

Які види печива заборонені

При запальному ураженні підшлункової категорично заборонено їсти такі види випічки:

  1. Здобне печиво промислового виробництва, яке включає багато жирів і цукру.У цю групу входить горіхова або пісочна випічка.
  2. Продукти, які политі глазур'ю або містять в складі ароматизатори, штучні барвники, консерванти.

Якщо ж хочеться з'їсти випічку з добавками, лікарі рекомендують намазати на галетное печиво домашнє варення. Важливо пам'ятати, що панкреатит вважається дуже серйозною недугою. Навіть невелика кількість заборонених продуктів може сильно нашкодити організму.

Вживання печива при запальному ураженні підшлункової допускається. Однак перед цим обов'язково потрібно отримати консультацію лікаря. У період загострення недуги категорично заборонені будь-які види випічки. Після стихання симптомів можна поступово вводити в меню печиво. Однак при цьому важливо пам'ятати про почуття міри.

Про те, як приготувати вівсяне печиво, нешкідливе для підшлункової залози, в відео розповість лікар-дієтолог:

Користь і шкода виробів з тіста


Печиво, мабуть, є одним з найпопулярніших кондитерських ласощів. Їм можна приємно доповнити ранкове або вечірнє чаювання, швидко і смачно перекусити. Це безцінний живильний помічник в дорозі, поході або на роботі.

Насправді, натуральне печиво, без консервантів і добавок, досить корисно для організму. У ньому містяться вітамінні комплекси В, Н, РР, Е, клітковина, харчові волокна, вуглеводи. Крім того, продукт збагачений мікро- і макроелементами:

Користь того чи іншого виду печива залежить від інгредієнтів. Ласощі може бути виготовлено з пшеничного, житнього, вівсяної або кукурудзяної муки, кожна з них має корисні можливостями:

сорт борошна

Користь і властивості

Корисно для організму печиво з додаванням окремих видів сухофруктів, пряностей, злаків. Воно насичує енергією і додатковим вітамінним запасом. У той же час, потрібно пам'ятати, що печиво є солодким виробом і насичене вуглеводами і жирами.

Надмірне вживання продукту може завдати шкоди організму, посприяти ожиріння. Особливо удар припадає на зуби і органи травлення.

Крім того, сьогодні виробники додають в десерт багато жирів, різні консерванти, барвники, підсилювачі смаку та інші види шкідливих для організму добавок, перетворюючи корисне за своєю суттю ласощі на справжнього шкідника.В першу чергу таке печиво зашкодить печінки, підшлункової та шлунку. Тому при покупці бажано ознайомитися зі складом смакоту або ж готувати домашнє печиво з дієтичним рецептами, при необхідності замінюючи частину інгредієнтів.

Дозволені види печива при панкреатичної патології

Панкреатит – це запальне захворювання підшлункової залози. Хвороба супроводжується гострими больовими відчуттями і досить небезпечна для здоров'я, життя людини. Головною умовою режиму хворого панкреатитом є сувора дієта. Порушення цього правила загрожує загостренням недуги і розвитком ускладнень. Чи можна їсти печиво при панкреатиті, залежить від форми і перебігу захворювання.

При гострій формі і в стадії загострення


Печиво при гострому панкреатиті, а також в стадії загострення хронічного захворювання їсти не можна зовсім. У цей період хворому показана найсуворіша дієта, в перші три-чотири дні взагалі можна пити тільки просту негазовану воду. Такі вимоги обумовлені необхідністю зняти навантаження з підшлункової залози, забезпечити їй максимальний спокій, зменшити активність вироблення панкреатичних травних ферментів.

Вводити в раціон печиво можна тільки з третього-четвертого тижня розвитку хвороби і тільки за умов хорошої динаміки лікування, відсутність гострих панкреатичних болів в підребер'ї. Яке печиво можна при панкреатиті? На цьому етапі дозволяється пробувати тільки затяжне галетное печиво. Наприклад, це може бути «Марія», «Дитяче», «Аврора», «Зоологічне».

Допустима доза такого ласощі суворо обмежена – не більше однієї штуки в день. На голодний шлунок і сніданок цю смакоту вживати не рекомендується.

Однак і тут потрібно бути дуже обережним. В ідеалі галетное печиво повинно готуватися тільки з борошна, яєць, води (нежирного кефіру) і невеликої кількості цукру або ж зовсім без його додавання або на основі натурального замінника (мед, стевія). Сьогодні більшість виробників додають в це дієтичне печиво барвники, консерванти, смакові добавки. Тому перед придбанням такого ласощі потрібно обов'язково ознайомитися зі складовими компонентами продукту. Не рекомендується купувати вагові печиво, яке не має опису складу.

При ремісії і хронічній формі


Печиво при хронічному панкреатиті і в стадії ремісії можна їсти в уже більш широкому асортименті. Крім галетного допускається спробувати цукрове (наприклад, «Ювілейне», «До чаю», «Молочне»), вівсяне, нездобне домашнє. Можна трохи побалувати себе сирним печивом з нежирного сиру.

У той же час, занадто захоплюватися ласощами не можна. У день дозволяється з'їсти не більше двох печенінок середнього розміру. Урізноманітнити асортимент смакоту можна пробувати не раніше другого-третього тижня після закінчення панкреатичних болів. При цьому не можна їсти печиво на голодний шлунок.

Яке печиво можна вводити в раціон?

Як при гострому, так і при хронічному панкреатиті категорично заборонено вживати такі види печива:

  1. Здобне (пісочне, вершкове, крекери, бісквіти, вафлі) – містить велику кількість жирів і цукрів, їх перетравлення вимагає від підшлункової значних старань, перевантаження органу може викликати загострення хвороби.
  2. Покриті глазур'ю або з начинкою – виробнича глазур і начинка містять багато різних консервантів, барвників і смакових добавок, які сильно шкодять підшлунковій залозі.
  3. Імбирне, а також з додаванням різких прянощів.
  4. З цукатами, горіхами – такі види ласощі дуже калорійні.

Не потрібно забувати, що назва печива «галетное», ще не означає, що це дійсно дієтичний продукт. Адже виробник, назвавши так своє виготовлення, міг додати туди інгредієнти, які небажані для вживання при панкреатиті. В печиво, призначеному для людини, що страждає панкреатитом, не повинно бути:

  • консервантів,
  • барвників,
  • модифікованого крохмалю,
  • підсилювачів смаку,
  • горіхів,
  • виробничої начинки (джемів, згущеного молока, кремовою прошарку),
  • глазурі,
  • солі та інших прянощів.

Ці компоненти також не потрібно використовувати при виготовленні домашньої випічки. Підсолодити ласощі можна невеликою кількістю домашнього повидла або варення, половинкою чайної ложечки меду. Перестаратися з начинкою не потрібно, так як вона насичена цукром, який при запаленні підшлункової допускається тільки в невеликих кількостях.

Рецепти корисного печива при запаленої підшлунковій залозі


Найкраще приготувати печиво самому. Виробники сильно грішать з шкідливими інгредієнтами, більш того,не завжди можуть вказати деякі з них в складі свого продукту. Домашнє ласощі точно буде набагато краще і корисніше.

Самим нешкідливим при панкреатиті, а також інших захворюваннях органів травного тракту, вважається галетное і вівсяне печиво.

На стадії ремісії, при хронічній формі недуги можна поласувати пісочним печивом з додаванням кабачка, моркви, гарбуза, яблук, невеликої кількості повидла, варення або меду.

Вівсяне дієтичне печиво

Вівсяне печиво при хронічному панкреатиті не тільки допоможе вгамувати бажання поласувати смачненьким, але і здатне налагодити травлення, обмін речовин, нормалізувати стілець. Вівсянка володіє терпким, обволакивающим впливом, захищаючи підшлункову залозу від негативного впливу дратівливих, травмуючих чинників.

Для приготування ласощів знадобиться:

  • 400 грам пластівців вівсянки,
  • дві склянки кефіру (близько 400 мл.),
  • пакетик ванільного цукру.

Для початку потрібно залити пластівці кефіром і залишити на 50 хвилин для набухання. Після додати ванільний цукор, добре розмішати. Суміш розкласти по силіконовим формочках або скачати в кружечки і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів.Випікати півгодини.

Вівсяне печиво з яблуком

Щоб зробити рецепт самого дієтичного печива смачніше, при виготовленні можна використовувати яблука і мед. знадобляться:

  • 2 яблука середніх розмірів,
  • 400 грам вівсяних пластівців,
  • 400 мл. нежирного кефіру,
  • 1-2 ст.л. рідкого меду

Яблука очищають від шкурок і серцевин. Плоди потрібно натерти на тертці, за допомогою марлі видавити з суміші трохи соку. Пластівці заливають кефіром і залишають суміш на 30 хвилин.

Далі слід в набряклі на кефірі пластівці додати натерті яблука і мед. Добре перемішати, сформувати печиво і запекти при 180 градусах протягом 25-30 хвилин.

Вівсяно-бананове печиво

  • 2 стиглих банана,
  • 1,5 склянки вівсяних пластівців,
  • пакетик ванільного цукру.

Приготування десерту не займає багато часу – банани очищають від шкурок, розминають в пюре і змішують з пластівцями і цукром. З отриманої маси формують невеликі коржики і викладають на застелена пергаментним папером деко. Чим тонше розплющене тісто, тим хрустке будуть печива, і навпаки.

Заготовки випікаються 15-25 хвилин до зарум'янювання в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці. Якщо температурний режим не буде дотриманий, то печиво залишиться сирим усередині.

Печиво з кабачка

  • 1 маленький молодий кабачок,
  • ¾ склянки борошна,
  • 2 курячих яйця,
  • 1 ст.л. розтопленого вершкового масла,
  • дрібка солі,
  • трохи кориці,
  • 1 ч.л. розпушувача,
  • цукор – 2 ст.л. або за смаком (можна обійтися без даного інгредієнта).

Молодий кабачок очищають від шкірки і натирають на самій великій тертці, додають збиті яйця з сіллю, цукром і корицею, а так само масло. Суміш ретельно перемішують, додають просіяне борошно і весь розпушувач. Консистенція суміші повинна бути схожим на тісто для оладок (при необхідності підсипте ще борошна).

Тісто викладають ложкою на деко, застелене пекарської папером, і відправляють в заздалегідь розігріту духовку. Печиво випікається близько 20 хвилин до придбання рум'яного відтінку при 180 градусах.

Галетное печиво дієтичне

Для приготування цієї страви знадобиться:

  • 150 грам пшеничного борошна,
  • 50 грам борошна пшеничного цільнозерновий,
  • 30 грам крохмалю,
  • сода на чверть чайної ложки,
  • 60 грам цукру,
  • 100 грам молока,
  • 30 грам рослинного масла,
  • один-два пакетики ванільного цукру.

Спочатку потрібно змішати окремо борошно, крохмаль, соду, цукор і молоко з рослинним маслом. Потім сухі інгредієнти залити молоком з маслом. Все добре перемішати, замісити НЕ туге тісто.Сформувати кулю і розкачати його в тонкий коло, товщиною близько 2 мм. За допомогою формочок або склянки сформувати печеньки і кілька разів проткнути їх виделкою.

Деко краще покрити пергаментним папером, на неї викласти печиво. Випікати 15-20 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів. Ознака готовності – легкий рум'янець на випічці. Такі галети при хронічному панкреатиті смачно їсти з кефіром або чаєм.

Дієтичне печиво з морквою

  • дві середні моркви,
  • дві столові ложки борошна цільнозерновий,
  • два пакетика ванілі,
  • одне яйце,
  • три столові ложки рослинної олії,
  • сода на чверть чайної ложки,
  • чайна ложка цукру.

Морква подрібнити за допомогою терки, додати в неї цукор. Борошно розмішати з содою, потім додати до неї натерту моркву. Суміш перемішати до утворення однорідної маси. Зробити кружечки і викласти їх на деко, потім відправити на півгодини в духовку, розігріту до 180 градусів.

Сирно-вівсяне печиво

  • 150 грам пластівців вівсяних,
  • 150 грам нежирного сиру,
  • 120 грам нежирного кефіру,
  • 30 грам висівок,
  • 50 грам ягід малини або варення.

Для початку потрібно розмішати сир з кефіром, потім до суміші додати пластівці, висівки. Все добре перемішати, додати ягоди або варення. Сформувати печиво і викласти на деко.Випікати 20-30 хвилин в духовці, розігрітій до 200 градусів.

гарбузове печиво

  • півсклянки пшеничного борошна,
  • стакан вівсяної муки,
  • половина чайної ложки соди або розпушувача,
  • половина склянки подрібненої попередньо звареної гарбуза,
  • дві чайні ложки цукру,
  • півсклянки кефіру нежирного.

Перемішати кефір з гарбузом і цукром. Через п'ять хвилин до суміші додати борошно і соду. Все добре перемішати до отримання однорідної маси. Сформувати печиво (робити це краще мокрими руками). Форми викласти на деко і відправити на 20-30 хвилин в духовку, розігріту до 180 градусів.

  • Вживання монастирського збору для лікування панкреатиту

Ви здивуєтеся, як швидко відступає хвороба. Подбайте про підшлункову залозу! Більше 10000 людей помітили значне поліпшення у своєму здоров'ї, просто випиваючи вранці …

Як правильно харчуватися при панкреатиті і цукровому діабеті і що входить в список заборонених продуктів

Грамотно підібрана дієта сприяє відновленню нормальної працездатності залози. Для цього необхідно

Основні рекомендації щодо складання дієтичного харчування при панкреатиті з гастритом

Є не складно приписи з приводу правильного харчування, що дозволяють купірувати активність патологій в цих органах

Чи можна вживати сіль при панкреатиті і в якій кількості вона не принесе шкоди?

Сіль при своєму непомірному споживанні здатна істотно ускладнити перебіг цієї недуги

Чи можна їсти майонез при панкреатиті і чим замінити даний соус?

Чому його не можна їсти, в чому саме полягає така категорична заборона?

У мене хронічний панкреатит вже чотири роки. З печива їм тільки затяжне і галети, якщо є час то готую домашнє вівсяне печиво, рідко морквяне і сирне.

Теж їм тільки галети, іноді можу побалувати себе сирним печивом, дуже його люблю. Треба спробувати зробити вівсяно-сирне і гарбузове за цими рецептами.

Період ремісії хронічної форми

Коли симптоми хронічного панкреатиту відступають або послаблюються в значній мірі, допускається урізноманітнити щоденний раціон. Також збільшується список дозволених сортів печива:

  • Галетное.
  • Просте цукрове печиво ( «Ювілейне», «Цукрове», «До кави»).
  • Вівсяне печиво найпереважніше, тому що містить в складі корисні вівсяні пластівці.
  • Домашнє печиво (НЕ здобне) з малим вмістом жирів в тесті.

При розвитку цукрового діабету на тлі панкреатиту можна їсти тільки діабетичне печиво, де цукор замінений на фруктозу або зовсім відсутній.

Найоптимальнішим варіантом стане приготування печива самостійно з натуральних інгредієнтів, де точно не будуть присутні небезпечні наповнювачі та консерванти.

Норма споживання печива: галетное, цукрове, домашнє

Незважаючи на те, що печиво при панкреатиті допустимо їсти, існують суворі рамки його кількості. Після загострення хронічної форми або прояви гострого запалення підшлункової залози, через 3 – 4 тижні дозволено їсти не більше 1 печива на добу. Природно, важливо враховувати і розміри, вони не повинні перевищувати середні.

У період ремісії, коли раціон хворого значно розширено, фахівці рекомендують їсти не більше 1 – 2 штук на добу. Суворі обмеження забезпечать безпеку вживання для організму, а також дозволять є печиво хоч і потроху, але регулярно. Панкреатит – це серйозне захворювання і пацієнти повинні відповідально підходити до порад лікарів і дотримуватися зазначених правил харчування.

Рецепти домашнього печива

Турбота про здоров'я організму і підшлункової залози зокрема буде повною, якщо страви будуть приготовані самостійно. Домашнє печиво буде свіжим, містити оптимальне поєднання інгредієнтів і принесе задоволення, а іноді і користь.

Нижче представлено кілька рецептів домашніх солодощів, дозволених при даному захворюванні після гострої форми або в період ремісії хронічної.

морквяне печиво

Дуже просте в приготуванні печиво.

  • Спочатку потрібно перетерти 2 чайні ложки розм'якшеного масла з коричневим цукром, вбити в суміш одне яйце.
  • Потім додати яблучне пюре (100 гр) і попередньо натерту моркву (200гр).
  • Для тіста знадобиться не більше 500 гр рисової муки і разрихритель, можна додати трохи замочених родзинок.
  • Випікати не більше 15 хвилин.

1 Дозволено

При хронічному або гострому панкреатиті в раціоні хворої людини не повинно бути присутнім печиво. Тільки після 3-4 тижнів з початку захворювання можна обережно вводити в раціон затяжне (галетное) виріб. У ньому немає великої кількості жирів, тільки трохи борошна, яєць, цукру, води. Наведемо назви дозволених дієтичних сортів: «Марія», «Дитяче», «Зоологічне», «Аврора».Ними не слід зловживати: є по 1 штуці в день.

При ремісії дозволяється включити в меню цукрове печиво ( «Ювілейне», «До кави», «До чаю», «Нева»), вівсяне і домашнє нездобне (без жирів). Купувати солодощі краще тільки у фасованому вигляді, уважно вивчаючи етикетки, так як недобросовісні виробники додають в печиво компоненти, шкідливі для організму при запаленні залози. Можна приготувати десерт самостійно, якщо в будинку є вівсяне борошно, цукор або фруктоза, дозволено додати трохи ягід, родзинок, подрібнених горіхів.

2 Заборонено

Існують заборонені при панкреатиті (не тільки при загостренні, а й в інші пори) різновиди випічки. Слід повністю виключити крекер, бісквіт, вафлі, тобто все здобне печиво, що містить багато жирів і цукру. Доведеться відмовитися від вживання кондитерських виробів, покритих глазур'ю (білої або шоколадної – не важливо), з наповнювачами. Якщо хочеться печива, то краще взяти корисний і смачний продукт (наприклад, галети) і змастити його домашнім варенням, джемом.

3 Рецепти приготування в домашніх умовах

Щоб не ризикувати, краще спекти печиво самостійно – так ви точно будете знати,що виріб не містить шкідливих добавок.

Необхідно взяти склянку молока, 1 свіже куряче яйце, 1 ст. л. рослинного масла, 2 ст. л. цукру (або фруктози), 2 ст. л. розмелених вівсяних пластівців, щіпку соди. Всі компоненти змішати, тісто тонко розкачати, вирізати кружальця. Випікати ласощі слід при температурі 200 ° C протягом 5 хвилин.

Для приготування галет знадобиться:

  • 1 ст. л. рослинного масла (соняшникової, оливкової),
  • 1 ч.л. розпушувача,
  • 12 ст. л. борошна,
  • 2/3 ч. Л. солі,
  • тепла вода (тісто не повинно липнути до рук).

Змішуємо інгредієнти, загортаємо в плівку, залишаємо на півгодини. Потім тонко розгортаємо (2-3 мм), вирізаємо печиво, наколює виделкою і випікаємо в попередньо розігрітій духовці до готовності (10-15 хвилин).

дивіться відео: ПЕЧИВО ВІВСЯНЕ З бананів, ШОКОЛАДОМ ТА Родзинка. Найкращий рецепт!

Like this post? Please share to your friends:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: